桃膠不是植物膠原蛋白？！為何台灣不能作為食品用？

前些年桃膠曾經因為美容養顏的效果而大受矚目，桃膠泡發後常做成甜湯食用，但是在台灣，桃膠被認為是中藥材的一種，其實不能做食品銷售。

桃膠不是植物膠原蛋白

而且很多人說桃膠是植物膠原蛋白，其實桃膠根本不是植物膠原蛋白。因為桃膠是一種主要由樹脂構成的植物多醣、還有少量（<2%）的蛋白質以及一些礦物質（鈣、鉀、鎂、磷等）構成，但是它不是膠原蛋白，因為膠原蛋白主要是蛋白質所構成的，只有動物才有。

桃膠是什麼？

其實桃膠是桃樹樹幹上外表上偶然會結出的一種樹脂性分泌物。在樹上呈現半透明的琥珀色，微微具有彈性，曬乾後就變得乾硬。桃樹在遭到修剪等物理性的傷害或是被病菌入侵時，就會分泌出這種桃膠來保護自己，包覆受傷的表面，阻止病菌入侵，所以這在植物學裡叫做一種流膠症。而且不僅僅桃樹會結出桃膠，與桃樹同屬於薔薇科的樹如櫻花、李子、黑棗、蘋果、梅子等等，往往也都會分泌出類似的膠。

桃膠的食用禁忌

桃膠在台灣法規上屬於中藥材，不可任意作為食品用。因此目前衛福部食藥署食品原料整合查詢平臺將桃膠列為「未確認安全性尚不得使用之原料」。

對消化不好的人，因為桃膠的多醣呈大量的1→6支鏈結構，所以不好消化，可能造成腸胃不適。

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