神經醯胺是什麼？有什麼健康益處？安全嗎？
神經醯胺（ceramides）又被音譯稱為賽洛美，還有人稱為分子釘，人體天然就會產生神經醯胺，它是一種脂質成分，提供很多保護與修補的作用。根據很多專家的研究顯示，隨著年齡的增長，新陳代謝速度會下滑，體內神經醯胺會明顯減少。超過40歲後，神經醯胺含量大約只剩20多歲時的一半而已。所以神經醯胺近年來常常被用在訴求青春美顏功能的保健食品裡，也被廣泛被用在多種保養品裡。
什麼是植物神經醯胺？
現在日本流行使用的是植物神經醯胺，植物神經醯胺其實與神經醯胺在結構上有一些細微的不同，比神經醯胺分子多了一個葡萄糖基，所以又稱葡萄糖神經醯胺，但是植物神經醯胺在進入體內後，酵素會將葡萄糖水解，剩下完整的神經醯胺分子供利用。
神經醯胺有什麼健康益處？
神經醯胺是神經鞘脂質的一種，是一種結構特別複雜的脂質分子，包含一個具有親油性的長碳鍊，一個胺基，以及一個神經鞘胺醇三部分所組成。所以神經醯胺的結構裡同時具有親油性基和親水性基兩個部分。因此神經醯胺對於身體的貢獻是：
- 保護力
- 滋潤力
- 油水平衡
富含植物神經醯胺的食物
有許多天然食物含有植物神經醯胺，但是因為含量很低，所以要有效攝取，可能還是以補充純化後的保健素材型態比較快。以下是植物神經醯胺含量較高的食物來源：
- 蒟蒻（魔芋）
- 玄米（米糠）
- 小麥
- 玉米
- 鳳梨
- 大豆
神經醯胺安全嗎？
植物神經醯胺來自水蜜桃、蒟蒻、玉米、玄米的天然食物萃取，在台灣屬於可用食品原料，所以安全無虞，在日本使用的歷史很悠久，也沒有安全問題的紀錄，所以可以放心食用。網路許多討論說神經醯胺有安全性顧慮，兩者是不同的分子，而且許多專家與醫師認為此說法證據不足，不必過慮。
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