魚油怎麼挑？吸收率和安全性都要顧！
魚油是什麼？有哪些人需要？該怎麼挑選呢？
現代人因為吃太多紅肉與脂肪，飲食不正常、營養不均衡的情況非常普遍，專家們都認為魚油是改善這情況的重要關鍵。幾百年來，居住在北極圈的因紐特人長期以海豹為主食，飲食習慣一向是多肉、高油，但，因紐特人卻很少有慢性的困擾？！科學家調查之下才發現，他們除海豹之外，也吃大量油脂豐富的魚類，北極圈特別寒冷，這些魚類的魚油含量特別高，幫助因紐特人大大解決了順暢的問題，對慢性問題有非常好的保護作用。
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的深海魚類（如鯖魚、鮭魚、沙丁魚）萃取出的天然油脂，主要含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，尤其以裡面的EPA 、DHA、DPA最為珍貴。適量補充高品質魚油可幫助維持身體機能，促進整體健康，提升保護力。
魚油有什麼健康益處呢?
魚油富含Omega-3脂肪酸，能促進新陳代謝，維持生理平衡與健康。現代飲食中，Omega-3攝取普遍不足，而Omega-6的比例卻過高，甚至很多外食或是加工食品使用大量飽和脂肪酸，讓Omega-3/Omega-6 失去比例，飽和脂肪酸也攝取過量，所以補充omega-3脂肪酸是現代人非常需要的事。
世界衛生組織（WHO）與台灣的國民健康署都飲食指南裡都建議要多吃魚，每周要食用1-2份的魚，美國心臟醫學會建議每天要攝取約300～500毫克的DHA與EPA，也相當於每週要至少吃2次的魚。
EPA對通暢代謝有很好的幫助，對銀髮族群、中年族群、運動族群很有益處。
DHA則對幼兒成長發育很有幫助，所以媽媽與小孩都很需要，對於學習專注也很有幫助，因此上班族與學生也很需要。同時DHA與葉黃素可以互相搭配吸收，有加乘作用，對保護晶亮很有益。
如何挑選魚油？
選擇高品質魚油時，Omega-3的濃度是關鍵，一般來說，濃度超過80%的魚油能提供更有效的健康益處，避免攝取到不需要的雜質與油脂。
此外，魚油的分子型態會影響人體吸收率，目前市面上主要有TG（天然三酸甘油酯型）與EE（乙基酯型）兩種。
- TG型為天然存在的形式，生物利用率較高，較易被人體吸收
- EE型則經過濃縮純化，Omega-3含量較高，但吸收率稍低，適合希望高劑量補充的人。
但是近年最新生物科技推出再酯化型的rTG形式，兼具TG、EE兩者的優點，既保持天然油脂的分子型態，好吸收；又經過濃縮純化，所以Omega-3含量高，更值得選擇。
此外，選擇有IFOS、GOED等國際品質認證的魚油，確保低重金屬殘留與無污染來源，也確保魚油來源的永續經營。魚油最好的天然來源為居住在大洋深海的海魚，如鯖魚、鯡魚、沙丁魚、秋刀魚等油脂豐富的魚，選擇深海的魚種可以遠離人類活動產生的汙染物，而選擇小型魚可以大幅避開汙染物的生物累積效應。
魚油的穩定性也很重要，建議挑選含抗氧化劑（如維生素E）以避免氧化變質。
最後，軟膠囊或液態魚油可依個人需求選擇，液態適合吞嚥困難者，但容易氧化，且腥味會讓很多小朋友不敢吃；而軟膠囊則方便攜帶與保存。
魚油適合誰吃？
魚油適合所有飲食不均衡的人補充，特別是學生、上班族與銀髮族。
魚油雖然來自天然，但是某些族群需特別注意或避免食用：
- 對海鮮過敏者：魚油來自深海魚類，可能引發過敏反應，如皮膚搔癢、紅疹或呼吸困難。
- 素食者：因魚油來源於魚類，素食者可選擇植物性DHA藻油作為替代。
- 正在服用抗凝血藥物者：魚油可能影響血液凝固，與阿司匹林、華法林等抗凝血藥物併用時，可能增加出血風險，應諮詢醫師。
- 即將手術者：為降低術中出血風險，建議手術前提早停止補充魚油。
- 懷孕與哺乳婦女：應選擇經過純化、無重金屬污染的高品質魚油，並諮詢醫師確保安全攝取劑量。
- 腸胃敏感者：部分人可能會出現腹瀉、噁心或腸胃不適，建議隨餐服用並減少劑量。
魚油最佳攝取時間
魚油屬於脂溶性營養素，建議在餐中或飯後食用，利用食物中的脂肪幫助吸收，提升Omega-3的利用率。搭配含有健康脂肪的餐點，如堅果、酪梨或橄欖油，能進一步優化吸收效果。此外，避免空腹服用，以減少腸胃不適或腥味回嗆的可能性。分次隨餐服用，也可以更加穩定血液中Omega-3的濃度，達到更佳的健康益處。
