天仙般羽翼外衣，蘊含不凡營養精華
羽衣甘藍營養密度高達1000，位居食物排行榜首，是歐美養身人士眼中的「超級食物」。來自丹麥栽種，無毒無農藥殘留驗證，並採用急速冷凍乾燥法製成的羽衣甘藍，是「黑松青汁酵素益生菌」的綠色營養秘密。
營養密度評比之冠：專家給予極致滿分
羽衣甘藍與花椰菜、高麗菜同屬十字花科，外型特殊有如羽翼般的翠綠舞衣，內在飽含極高的營養價值，在中古世紀對於生活在寒冷嚴苛環境的貧困人們，羽衣甘藍相當於「救生包」的存在，給予身體所需豐富的維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、葉黃素及維生素D3，以及多種礦物質-鈣、鐵及鎂等，特別是羽衣甘藍的鈣吸收率，是牛奶的將近2倍[1]，幫助許多人在冬天保持健康。美國著名的營養醫生(Dr. Fuhrman)為了幫助人民了解各項食材的綜合營養差異，將眾多食材進行全面性的營養密度評比(Aggregate Nutrient Density Index，ANDI)，羽衣甘藍在評比之下獲得1000的高分，位居排行榜首，是名副其實的「超級食物」。
補充羽衣甘藍幫助調節菌相平衡，維護體內環保
羽衣甘藍不僅是營養寶庫，也是很好的益生質及植化素(如硫代葡萄糖苷、多酚及類胡蘿蔔素)來源，羽衣甘藍的多種保健功能也逐漸被眾多科學家發掘，包括調節生理機能、促進新陳代謝及健康維持等。一項研究[2]測試結果發現，高脂肪的飲食會讓菌相比例失衡並且引起一些失序反應，相對的，攝取羽衣甘藍能夠調節細菌叢生態，促進能夠分泌多醣消化酵素的菌株生長，幫助維持消化道機能及輔助身體回到穩態。
寒冷栽培的羽衣甘藍，苦味低還帶有自然甜味
高營養源的羽衣甘藍在歐美國家非常盛行，但它不像花椰菜那樣普及，反而在台灣非常罕見，因為羽衣甘藍適合在更寒冷的地區栽種，如丹麥、德國及美國等高緯度國家，羽衣甘藍的營養成分與風味深受其生長環境影響，研究指出在較低溫度下生長的羽衣甘藍含有較高濃度的水溶性益生質、味道會更甜而且營養品質更高。在苦味呈現方面，25℃以上生長的羽衣甘藍，會比在7~21°C 溫度下生長的味道更苦[3,4]。
加工程度越少，才能獲取更完全的營養成分
為了減少營養流失，一般會將羽衣甘藍做成生菜沙拉或打成青汁，能攝取到較完整的營養成分，但是生鮮羽衣甘藍在台灣非常難得，因此另一最佳加工方式就是冷凍乾燥，這種工藝技術最早使用於太空食品製造，將新鮮蔬菜經過低溫冷凍、抽真空使冰晶昇華移除水分，整個過程不會有熱破壞發生，而且可幫助長時間保存，以此鎖住蔬菜的原始風味、色澤與完整養分。
來自丹麥栽種且通過歐盟驗證，並採用凍乾製成的羽衣甘藍粉是黑松青汁酵素益生菌（點擊了解更多）的最佳首選，其顏色碧綠且帶有海苔般的特殊氣息，讓生活在亞熱帶的台灣養身者也能享用這樣的超級食物。
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- Connie, M. W., & Aren, L. P. (1994). Dietary calcium: Adequacy of a vegetarian diet. The American Journal of Clinical Nutrition, 59(5), 1238S–1241S.
延伸閱讀：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172128/ - Shahinozzaman, M., Raychaudhuri, S., Fan, S., & Obanda, D. N. (2021). Microorganisms, 9(2), 238.
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延伸閱讀：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/23311932.2020.1811048
- Thavarajah, D., Thavarajah, P., Abare, A., Basnagala, S., Lacher, C., Smith, P., & Combs, G. F. (2016). Mineral micronutrient and prebiotic carbohydrate profiles of USA-grown kale [Brassica oleracea L. var. acephala]. Journal of Food Composition and Analysis, 52(1), 9–15.
延伸閱讀：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157516301132
