維生素A有什麼營養？可以怎麼吃？哪些食物含有維生素A呢？
維生素分為脂溶性與水溶性二種，食物攝取的胡蘿蔔素會轉化為脂溶性的維生素A，並且以視黃醇、視黃醛、視黃酸等許多型態儲存。
維生素A營養功效
維生素參與身體許多代謝反應，每種維生素有其獨特的作用，比方說維生素A能有助於維持暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康；維生素E有助於維持細胞膜的完整性、增進皮膚與血球的健康；衛生素D能幫助骨骼與牙齒的生長發育、增進鈣吸收等等。倘若長期飲食中維生素A攝取不足，就容易影響日常的生理機能等。
快來看看維生素A要怎麼吃起來？
- 食物來源：
- 動物性食物：動物內臟(如豬肝、雞肝)、蛋黃、乳製品
- 深綠色蔬菜類：空心菜、菠菜、油菜、綠花椰菜以及羽衣甘藍等
- 紅橘黃色食物：紅蘿蔔、彩椒、地瓜、南瓜、葡萄柚、芒果、西瓜、木瓜、番茄等
建議日常飲食別忘了多多挑選富含維生素A的食物，每日攝取蔬菜三碟加水果兩個拳頭也可以達到的每日維生素A攝取量。
- 保健食品：
一般綜合維生素補充劑當中都含有維生素A，根據台灣衛生福利部第八版飲食指南建議，不同年齡層族群要注意建議攝取量與上限攝取量，分別如下：
- 1至9歲每日400微克 (約1300單位)
- 10至12 歲兒童每日500微克 (約1600單位)
- 13至15 歲青少年每日500-600 微克 (約1600-2000單位)
- 16至18 歲青少年每日 500-700 微克 (約1600-2300單位)
- 19歲以上成人每日500-600 微克 (約1600-2000單位)
維生素A的上限攝取量，是指攝取後不會造成身體危害風險的最大食用量：
- 0至3歲兒童每日上限攝取量為600微克 (約2000單位)
- 4至9歲兒童每日上限攝取量為900微克 (約3000單位)
- 10至12歲青少年每日上限攝取量為1700微克 (約5500單位)
- 13至18歲青少年每日上限攝取量為2800微克 (約9000單位)
- 19歲以上成人每日上限攝取量為3000 微克 (約10000單位)
